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TARTUFLANGHE

Alba, en el Piamonte, es la capital mundial de la trufa blanca. Allí Domenica Bertolusso y Beppe Montanaro arrancaron, en 1968, el negocio de comercializarla. Su restaurante Da Beppe innovó en la cocina de las setas y de ese preciado hongo. En 1980 crean Tartuflanghe, empresa especializada en la trufa blanca y demás productos típicos de Le Langhe.